此书参考历史上各时期保健养生著作，深入研究各大菜系传统菜品，并结合现代中医营养及烹饪原料的研究，按各大菜系、各类烹饪原料分类，选用保健菜品900余例，可谓集中国传统名菜之大成。此菜谱对每种菜品的用料配比、制作方法、成品风味特点、功效、操作提示均有简要文字说明及介绍，并配有精美图片。